El último y más exquisito servicio de tu banquete de bodas

El corte de la tarta

Una dulce guía para el momento de la tarta de boda

No hace falta ser muy goloso para poder apreciar el momento final del día de la boda. El corte de la tarta es algo más que el momento del postre. Después de un largo -a veces muy largo- almuerzo o cena de recepción en el que se presentan raciones de comida sexy e igualmente deliciosa a los ansiosos invitados, llega la última y más dulce etapa de su disfrute en abundancia. Y de acuerdo con la etiqueta italiana, ésta deberá ser dispuesta con una atención extra, y un montaje especial.

Los invitados se reúnen alrededor de los recién casados, mientras el personal prepara las últimas cosas en un santiamén. Todo el mundo mira frenéticamente a su alrededor para no perderse la primera toma de la tarta que se introduce. Si el montaje incluye la tarta desde el principio, verás cómo se disparan los flashes a diestro y siniestro, y oirás los susurros de tus encantadoras tías sobre lo bonito que queda todo.

Este es, sin duda, el momento más esperado de su gran día, en el que una vez más se levantan las copas para celebrar el brillante futuro de la pareja, y se puede dar el pistoletazo de salida oficial a la fiesta posterior con bailes.

Prepárese para sorprender a sus invitados con otra maravillosa escena de romance y celebración. Prepárese para encontrarse con nuestros chefs asociados creando maravillas con el batido de un poco de nata y el genio de la pastelería de auténtica excelencia made in Italy.

Momento de la tarta de bodas - en el pasado

La tradición

En Italia, las tartas de boda siempre han representado la felicidad y la prosperidad para los recién casados y su futura vida en común, pero las costumbres han cambiado con el tiempo en cuanto a qué y cómo se sirve a los invitados.

En la antigua Roma, por ejemplo, el momento de la tarta de boda no era más que romper un trozo de pan con la mano en la cabeza de la novia como símbolo de buena suerte. Por suerte, más adelante este ejemplo bastante arcaico sería sustituido por el conocido uso de glaseado blanco sobre la tarta, en una forma de honrar la pureza y la virtud de la novia.

La clásica tarta de boda blanca por niveles es imprescindible en muchos rituales culturales, pero la tarta de boda moderna, tal y como la conocemos, sólo hizo su primera aparición en el mundo en la boda real británica del príncipe Leopoldo de Albany en 1882. La tarta elaborada por el pastelero de la casa de Su Majestad medía la asombrosa cifra de dos metros de altura (unos 182 cm) y cada capa estaba apilada sobre la otra y separada por un denso glaseado como soporte. El modelo de niveles, innovador en su momento, se impuso rápidamente y sigue siendo uno de los más solicitados en la actualidad.

Momento de la tarta de bodas - ahora

Sabores, formas y variantes más modernas

Una tarta de boda acertada es aquella que habla de vosotros como pareja, y está en consonancia con la visión y el diseño temático de vuestro día. La paleta de colores, las decoraciones y los adornos florales, el protocolo de servicio... todos estos detalles deberían ser como puntos de conexión de una imagen oculta. Hay docenas de opciones de decoración, formas y estilos, colores y rellenos para elegir, pero no te desanimes.

Estamos aquí para ayudarle a encontrar el suyo.

¿Está pensando en combinaciones de sabores tradicionales como limón-crema-chocolate-fresa-pistacho-o almendras, o siente la atracción hacia maridajes más exóticos como naranja roja-mango, chocolate-moka, avellana-moka, melón-frambuesa?

Personalice la clásica tarta de boda con el glaseado y la decoración comestible que más le guste, o pruebe algo totalmente nuevo: una tarta pintada a mano para deleitar a sus invitados con una obra de arte, un estilo de volantes de Vera Wang que esté de moda, o una tarta desnuda sin escarcha para complementar su evento shabby chic.

¿Qué tal un cupcake de tarta de boda? Ligeros y sedosos, no requieren tiempo para porcionarlos y la famosa foto de boda sosteniendo el cuchillo puede escenificarse con una versión de mazapán en miniatura al lado.

Puede añadir un verdadero toque italiano a su decorado de boda trayendo de la época dorada el clásico millefoglie o una tarta torre de profiterole. O más bien dar rienda suelta a su imaginación y dejar que uno de nuestros maestros pasteleros italianos transforme sus descabelladas ideas sobre tartas en un esponjoso sueño para sus sentidos.

Tarta por niveles

Limítate a lo que sabes

Durante innumerables lunas, el pilar de las recepciones de boda ha sido el clásico pastel con pisos de fruta, una escultura de mazapán y glaseado compuesta por tres o más capas elegantemente decoradas, colocadas una encima de la otra.

Últimamente hemos visto incluso cómo vuelve la antigua tendencia de utilizar tacos de plástico o acero, un sistema de soporte mucho más seguro y una forma estupenda de crear un aspecto más aireado y proporcionado del conjunto.

Ten en cuenta que los sabores pueden variar drásticamente de una cultura a otra. Hasta donde podemos contar, las bodas estadounidenses siempre han sido fanáticas de la vainilla, el chocolate es el favorito de los británicos, la frambuesa de los suecos y el licor de nueces funciona mejor para los alemanes.

No hay nada malo en ceñirse a los clásicos, sobre todo si se trata de tu "propia" tradición: a tus invitados les encantará, incluso a los más quisquillosos, y el efecto coreográfico seguirá siendo de los de toda la vida.

Mesa de postres

¿Debo tener una mesa de postres?

Mucha gente nos pregunta para qué sirven las mesas de postres y los buffets de dulces cuando sabemos que se acaba de servir la tarta de boda.

Principalmente, la hora vienesa es un espectáculo de arte. La pastelería es un arte en sí mismo y puede llevar a la mesa una enorme variedad de delicias locales e internacionales. Es una forma de agasajar a tus invitados mientras la fiesta se alarga, y adivina qué: ¡les encanta a niños y mayores!

Sea cual sea el diseño y el concepto creativo, la clave es que nunca debe eclipsar a la tarta de boda, el héroe de tu recepción. Todo debe seguir en la misma línea de inspiración y ser un punto más en el fil rouge de tu memorable día.

En los últimos años, la creatividad de los chefs se ha disparado literalmente y nos hemos asociado con maestros pasteleros que presumen de su propio estilo y visión distintivos. Hemos pasado de ver beignets, creme brulèe, panna cotta y crème caramel en exposición, a combinaciones mucho más aventuradas y experimentales en forma de mini postres, que llevan a los invitados a un auténtico viaje sensorial.

¿Qué tipo de pareja de postres es usted? ¿Le apetece pedir dulces elaborados con especias, curry, guindilla o es menos arriesgado y quiere optar por las bayas y las natillas?

Las mesas de postres son una gran idea si quieres ofrecer a tus invitados una variedad de cosas dulces, diseñadas a medida para coordinar con tu paleta de colores y tu tema.
Una mesa de postres artesanal es mucho más que colocar el postre en una bandeja. Es una forma estupenda de mostrar el arte y el cuidado de los detalles, siempre en consonancia con el tema de tu boda.

Efectos especiales

Embellecer el momento

Fuegos artificiales en el interior, fuentes para la tarta, globos aerostáticos, petardos, artistas de circo, ¡elige lo que quieras! El corte de la tarta es mucho más de lo que sugieren las palabras, es todo un acto, el final de los momentos de celebración en el que los invitados vuelven a desear lo mejor a la pareja y a los futuros empeños que compartirán.

Esta ceremonia merece un ritual especial, y una coreografía aparentemente única para introducir el momento de la llegada de la tarta.

Eche un vistazo a lo que hicieron otras parejas en nuestra sección de Historias y comparta sus opiniones con nosotros.

Nuestro equipo extraordinario puede hacer magia de verdad.

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