O último e mais luxuoso serviço da recepção do seu casamento

O corte do bolo

Um doce guia para o seu momento de bolo de casamento

Não é preciso um dente doce para poder apreciar o momento final de um dia de casamento. O corte do bolo é mais do que apenas a hora da sobremesa! Depois de um longo - por vezes muito longo - almoço ou jantar de recepção onde são apresentados aos convidados ansiosos, vem a última, e mais doce, etapa da sua galera de prazer. E de acordo com a etiqueta italiana, esta será disposta com uma atenção extra, e um arranjo especial.

Os convidados reúnem-se à volta dos recém-casados, enquanto o pessoal prepara as últimas coisas num instante. Todos olham agora freneticamente em redor para não falharem a primeira dose do bolo que está a ser empurrado. Se a preparação incluir o bolo desde o início, verá flashes a soar à esquerda e ao centro, e ouvirá os sussurros das suas adoráveis tias sobre como tudo isto parece bonito.

Este é sem dúvida o momento muito esperado do vosso dia, em que mais uma vez os copos são levantados em celebração do futuro brilhante do casal, e a pós-festa com danças pode ser oficialmente iniciada.

Estejam preparados para impressionar os vossos convidados com mais uma maravilhosa cena de romance e celebração. Estejam preparados para se encontrarem com os nossos cozinheiros parceiros criando maravilhas com o bater de algumas natas e o génio da pastelaria de verdade feita em Itália de excelência.

Momento do bolo de casamento - no passado

A tradição

Em Itália os bolos de casamento sempre representaram felicidade e prosperidade para os recém-casados e a sua vida futura juntos, mas os costumes mudaram ao longo do tempo no que diz respeito ao que e como os convidados são servidos.

Na Roma antiga, por exemplo, o momento do bolo de casamento nada mais era do que partir um pedaço de pão à mão na cabeça da noiva, como símbolo de boa sorte. Felizmente, mais tarde, este exemplo bastante arcaico seria substituído pelo conhecido uso de cobertura branca sobre um bolo, de forma a honrar a pureza e virtude da noiva.

O clássico bolo de casamento branco escalonado é uma obrigação para muitos rituais culturais, mas o bolo de casamento moderno, tal como o conhecemos, só apareceu pela primeira vez ao mundo no casamento real britânico do Príncipe Leopoldo de Albany, em 1882. O bolo feito pelo confeiteiro doméstico de Sua Majestade era um espantoso bolo de seis pés de altura (cerca de 182cm) e cada camada era empilhada sobre a outra e separada por uma densa cobertura para apoio. O modelo em camadas que era inovador na altura, rapidamente apanhado e continua a ser um dos mais solicitados nos dias de hoje.

Momento do bolo de casamento - agora

Sabores, formas e variantes de tendências

Um bolo de casamento spot-on é aquele que fala de vocês como um casal, e está de acordo com a visão e o desenho temático do vosso dia. Paleta de cores, decorações e ornamentos florais, a etiqueta de servir - todos estes detalhes devem ser como pontos de ligação de uma imagem escondida. Há dezenas de opções de decoração, formas e estilos, cores e recheios por onde escolher, mas não desanime.

Estamos aqui para o ajudar a encontrar a tal.

Olhar combinações de sabores tradicionais como creme de limão-creme-chocolate-pistácio ou amêndoas, ou sentir a atracção por combinações mais exóticas como laranja-manga vermelha, chocolate-moka, avelã-moka, melão-raspberry?

Personalize o clássico bolo de casamento com cobertura e decoração comestível ao seu gosto, ou experimente algo totalmente novo - um bolo pintado à mão para satisfazer os seus convidados com uma obra de arte, um estilo moderno de Vera Wang ruffle, ou um bolo nu sem gelo para complementar o seu evento chique e sem gelo.

Que tal um bolinho de bolo de casamento? Leves e sedosos, não precisam de tempo para porções e o famoso tiro de casamento segurando a faca pode ser encenado com uma versão em miniatura de maçapão na lateral.

Pode acrescentar um verdadeiro toque italiano ao seu conjunto de casamento, trazendo de volta dos dias dourados o clássico bolo de millefoglie ou um bolo de torre de profiterole. Ou melhor, liberte a sua imaginação e deixe que um dos nossos mestres pasteleiros italianos transforme as suas ideias de bolo selvagem num sonho fofo para os seus sentidos.

Bolo escalonado

Cinja-se ao que sabe

Para inúmeras luas, o pilar das recepções de casamento tem sido o clássico bolo de frutas em camadas, um maçapão e uma escultura de gelo feita de três ou mais camadas elegantemente decoradas, colocadas uma em cima da outra.

Ultimamente temos até visto a velha tendência de voltar a utilizar cavilhas de plástico ou aço, um sistema de apoio muito mais seguro e uma óptima forma de criar um aspecto mais arejado e proporcional do conjunto.

Tenha em mente que os sabores podem variar drasticamente de cultura para cultura. Tanto quanto podemos contar, os casamentos nos EUA sempre foram grandes fãs da baunilha, o chocolate é o prazer da multidão para os britânicos, a framboesa para os suecos e as nozes-liquor funciona melhor para os alemães.

Não há nada de errado em manter os clássicos, especialmente se for a sua 'própria' tradição - os seus convidados vão adorar, mesmo os picuinhas, e o efeito choreo ainda será um para os livros.

Mesa de sobremesa

Devo ter uma mesa de sobremesa?

Muitas pessoas perguntam-nos que servem as mesas de sobremesa e os buffets doces quando sabemos que o bolo de casamento acabou de ser servido.

Em primeiro lugar, a hora vienense é um espectáculo de arte. A pastelaria é uma arte em si mesma e pode trazer à mesa uma enorme variedade de delícias locais versus internacionais. É uma forma de tratar os seus convidados à medida que a festa continua à noite, e adivinhe: é adorada tanto por crianças como por adultos!

Não importa o design e o conceito criativo, o essencial é que nunca deve eclipsar o bolo de casamento - o herói da sua recepção. Tudo deve seguir o mesmo espírito inspirador, e ser apenas mais um ponto no fil rouge do seu dia memorável.

Nos últimos anos, a criatividade dos chefes de cozinha tem literalmente aumentado e fizemos parcerias com mestres chefes de pastelaria que se orgulham do seu próprio estilo e visão distintivos. Passamos de ver beignets, creme brulèe, panna cotta e creme caramelo em exposição, a combinações muito mais aventureiras e experimentais sob a forma de mini sobremesas, levando os convidados a uma verdadeira viagem sensorial.

Que tipo de casal de sobremesas são vocês? Encomendas de doces de fantasia feitos com especiarias, caril, pimenta malagueta ou é menos arriscado e quer comer bagas e creme?

As mesas de sobremesa são uma óptima ideia se procura oferecer aos seus convidados uma variedade de coisas doces, personalizadas para coordenar com a sua paleta de cores e tema.
Uma mesa de sobremesa artesanal é muito mais do que apenas colocar a sobremesa numa travessa. É uma óptima forma de mostrar a arte e cuidar dos detalhes, sempre de acordo com o tema do seu casamento.

Special effects

Embelezar o momento

Fogos de artifício no interior, fontes de bolo, balões de ar quente, fogos de artifício, artistas de circo, escolha a sua escolha! O corte do bolo é muito mais do que o que as palavras sugerem, é um acto completo, o final dos momentos celebrativos onde os convidados desejam mais uma vez bem ao casal e os esforços futuros que irão partilhar.

Esta cerimónia merece um ritual especial, e uma coreografia aparentemente única para apresentar o momento em que o bolo chega.

Veja o que outros casais fizeram na nossa secção Histórias e partilhe connosco os seus pensamentos.

A nossa equipa extraordinária pode realmente fazer magia.

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